Zutaten:
Für die Kuchen:
Mehl – 2,5 Tassen (300 g)
Zucker – 1,5 Tassen (300 g)
Kakaopulver - 2 EL. Löffel (15 g)
Backpulver – 1 Teelöffel (5 g)
Salz – 1/2 Teelöffel
Ei - 2 Stk.
Pflanzenöl – 1 Tasse (240 ml)
Kefir - 1 Glas (240 ml)
Rote Lebensmittelfarbe – 2 EL. Löffel (optional)
Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
Weißweinessig – 1 EL. Löffel
Für Sahne:
Frischkäse – 400 g
Butter - 200 g
Zucker – 1,5 Tassen (300 g)
Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
Zitronensaft - 1 EL. Löffel
Vorbereitung:
Zubereitung der Kuchen:
1.1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Bereiten Sie zwei runde Kuchenformen mit einem Durchmesser von 20 cm vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen oder einfetten.
1.2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz verrühren. Gut vermischen, bis alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
1.3. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, bis leichter Schaum entsteht, Pflanzenöl, Kefir und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.
1.4. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten und verrühren Sie sie mit einem Löffel oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis eine glatte Masse entsteht.
1.5. Gegebenenfalls rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und umrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist. Weißweinessig einrühren und gründlich vermischen.
1.6. Den Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen und im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher – es sollte sauber herauskommen.
1.7. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Zubereitung Sahne:
2.1. In einer großen Schüssel die Butter cremig schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
2.2. Frischkäse, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Mischung glatt und homogen ist.
Kuchenmontage:
3.1. Die abgekühlten Kuchen waagerecht halbieren, sodass 4 Kuchen entstehen. Wenn die Kuchen uneben sind, können Sie sie passend zuschneiden.
3.2. Tragen Sie einen Teil der Creme auf den ersten Tortenboden auf und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken und den Vorgang mit den restlichen Tortenböden und der Sahne wiederholen.
3.3. Verteilen Sie die restliche Creme oben und an den Seiten des Kuchens. Zur Dekoration können Sie frische Beeren oder geriebene Schokolade verwenden.
3.4. Den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme vollständig stabilisiert wird.
Innings:
4.1. Den Kuchen vor dem Servieren in Portionen schneiden. Besonders lecker ist es, wenn es vollständig abgekühlt ist und die Sahne etwas abgekühlt ist.